La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Pyrénées-Orientales, Languedoc Roussillon, France
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Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Gambas
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Suggestion de présentation pour votre riz catalan Placer la quantité de riz souhaitée sur l’assiette. Mettre 2 ou 3 cuillères de sauce sur le riz. Mettre l’oeuf par dessus !!!
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Les demoiselles de la mer sont en gourmandises de carpaccio de pamplemousse. Mariage heureux, mariage goûteux.
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La crème brûlée n’existe pas, c’est en réalité la crème catalane que Joël Rebuchon a sa façon, avait rebaptisé cette crème célèbre et ancienne de l’excellent catalogue culinaire catalan.
Recettes : Desserts >> Crèmes >> Crèmes brûlées
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Recette : Crème brulée. Pour 8 à 12 moules en fonction de leur taille. Des moules à œuf au plat sont très bien.
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Recette de : Fondue au chocolat noir.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
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Recette de : Cromesquis de sole et morilles sur un velouté d’asperges vertes. J’entends déjà certaines personnes se demander, mais qu’est-ce qu’un cromesquis ? Et bien en fait c’est très simple, c’est un appareil sucré ou salé que l’on enrobe d’une chapelure de son choix, qui se fait frire, et qui se déguste chaud. Dans …
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Recette : Crème brûlée à la vanille. De son vrai nom la crème catalane .
Recettes : Entrées >> Soufflés (entrée)
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Recette de : Petits soufflés au cheddar
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
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Recette de : Velouté de carottes au curry
Recettes : Entrées >> Tartes salées
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Recette de : Tarte tatin de poires et parmesan