Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 13 coeurs de canard gras- 250 g de foie gras mi-cuit- 3 belles pêches bien mûres- 4 à 5 figues- sel et poivre- une lichette de bas armagnac- 50 brochettes en bois (pour bbq) que vous coupez en deux
Préparation de la recette :
La veille faire griller les coeurs de canard, salés et poivrés, que vous aurez ouvert en deux. Mettre dans une boîte au frais arrosé du bas armagnac.
Le lendemain, couper les coeurs de canard en 4.
Faire des cubes de foie gras et de figues.
Faire bouillir de l'eau que vous verserez sur les pêches, jeter l'eau immédiatement. Les pêches se pêlent d'elles-mêmes. Les couper en cubes.
Faire les brochettes : un morceau de coeur, un de figue, un de foie gras et pour finir un de pêche. C'est tout, déguster frais. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.