Brochettes turques

Ingrédients de la recette :

200 grammes d’épaule d’agneau hachée,
200 grammes de boeuf haché,
1 bouquet de persil,
2 oignons blonds,
2 gousses d’ail ,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à soupe d’huile végétale,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mélanger l’agneau et le boeuf hachés.
Laver, équeuter et ciseler le persil.
Éplucher, émincés les oignons.
Éplucher, écraser l'ail.
Déposer la viande dans une terrine. Ajouter le persil, l'oignon, l'ail et les épices.
Saler et poivrer.
Bien mélanger afin d'obtenir un texture homogène.
Diviser cette préparation en 8 portions.
Huiler 4 brochettes.
Mouler 2 portions autour de chaque brochette en forme de cigare .
Placer les brochettes au-dessus des braises et cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Si vous n'avez pas de barbecue,cuire les brochettes au four sous le gril en plaçant la grille aux 3/4 .
Mettre un plat sous les brochettes pour pouvoir récolter le jus de cuisson.