Une recette de Bûche au chocolat
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour le biscuit roulé :
-150 g de farine
-150 g de sucre
-5 oeufs
Pour la crème au chocolat :
-150 g de sucre
-70 g de farine
-6 jaunes d’oeufs
-50 cl de lait
-250 g de beurre
-500 g de chocolat noir
Pour le décor :
-100 g de pâte d’amandes vertes
-quelques bonbons rouges
Mélanger 150 g de sucre avec 5 oeufs.
Placer la jatte au bain-marie et laisser épaissir en fouettant vivement.
Hors du feu ajouter 150 g de farine.
Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Etendre la pâte et la faire cuire 15 mn à 180°C.
Puis séparer les blancs des jaunes des 6 oeufs.
Fouetter les jaunes avec 150 g de sucre et 70 g de farine.
Verser le lait bouillant et faire épaissir sur feu doux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème.
Laisser tiédir puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigérateur.
Etendre la crème au chocolat sur le biscuit démouler et tiède.
Rouler la génoise sur elle-même.
Tailler les extrémités de la bûche et la napper avec le reste de crème au chocolat.
Décorer avec la pâte d’amande et les bonbons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Courgettes, poivrons et tomates cerises rôties, relevés d’ail et de parmesan Ce flan…
Conseils du chef pour votre recette de Flan aux fruits d'été Vous pouvez parfumer le…
Le petit plus du Chef pour votre Recette de Citronnade fraîche à la menthe et…