Une recette de Bûche choco-marrons meringuée
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-300 g de chocolat noir
-400 g de crème de marrons
-25 cl de crème liquide
-4 oeufs
-65 g de sucre glace
-4 c. à soupe d’Armagnac
-sel
Briser le chocolat en gros morceaux puis le mettre à fondre au bain-marie.
Fouetter la crème très froide en chantilly ferme.
Mélanger les jaunes d’oeufs avec la crème de marrons, le chocolat fondu, l’Armagnac et la crème fouettée; puis verser l’appareil dans un moule à cake et laisser prendre durant 4 heure au congélateur.
Préchauffer le gril du four.
Démouler la bûche sur le plat de service.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer le sucre glace.
Disposer sur la bûche et faire colorer quelques minutes sous le gril du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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