Cake épinards et poisson

Ingrédients de la recette :

-800 g de filet de poisson blanc (du poisson surgelé convient très bien)
-800 g d'épinards surgelés
-50 g margarine
-50 g farine
-200 ml lait
-3 oeufs
-sel et poivre
-galanga (ou une autre épice)

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau.Préparer une béchamel avec la margarine la farine et le lait. Quand elle est bien épaisse ajouter les galets d'épinards saler baisser le feu et faire dégeler.Lorsque l'eau bout la saler y plonger les filets de poisson. Attendre la reprise de l'ébullition laisser frémir 5 minutes puis égoutter les poissons.Lorsque les épinards sont dégelés retirer la casserole du feu. Ajouter sel poivre une cuiller à café de galanga puis 3 oeufs. Bien remuer. Ajouter ensuite la moitié des filets de poisson égouttés et remuer à nouveau.Huiler un moule à cake (32x12 cm ou 175 litre de contenance) verser un tiers de la préparation aux épinards répartir la moitié des filets de poisson restant renouveler l'opération et terminer par les épinards. Lisser le dessus et enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.Servir avec du riz parfumé au galanga et un coulis de tomates.