Bûche de Noël des grand-mères

Ingrédients de la recette :

Biscuit :
1 paquet de sucre vanillé,
170 grammes de sucre,
180 grammes de farine tamisée,
4 oeufs entiers et frais,
1/2 jus de citron,
1/2 paquet de levure chimique.

Crème au beurre :
250 grammes de beurre,
200 grammes de sucre glace,
2 oeufs entiers + 1 jaune et éventuellement un peu de blanc,
2 barres de chocolat d'une plaque de 100 grammes de chocolat au lait,
1 peu de café instantané type Nescafé,
2 cuillères à soupe de marc de Bourgogne.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° th 7.
Prendre un grand saladier.
Y battre le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le 1/2 jus de citron et éventuellement 1 cuillère à soupe d'eau.
Ajouter la levure, un peu de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige.
Mettre l'appareil obtenu sur un papier huilé posé à plat sur une plaque allant au four.
L'enfourner 10 minutes.
Le laisser cuire sur la partie supérieure du four.
Reprendre un saladier.
Y faire mousser le beurre et le sucre glace.
Ajouter les oeufs l'un après l'autre en battant entre chaque.
Incorporer le chocolat fondu avec le café et le marc de bourgogne.
Les réserver au frais.
Sortir la pâte à biscuit obtenue cuite du four.
La laisser refroidir.
La sortir délicatement de sa plaque de cuisson et la rouler sur elle même.
La rouler jusqu'à l'obtention d'un cylindre.
Tailler avec un couteau chaque extrémité.
Recouvrir la bûche de l'appareil au chocolat.
Décorer la bûche avec des sucreries et du sucre glace.
La passer deux heures au réfrigérateur.
La servir quand elle est bien froide.