Recette Bûche de Noël des grand-mères

Recette de : Bûche de Noël des grand-mères.
C’est la fête, le symbole de la nativité. La Bûche de Noël des grand-mères c’est donc la vraie tradition, celle de la fête, du plaisir et de la gourmandise.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des pays de loire
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Bûche de Noël des grand-mères

Biscuit :
1 paquet de sucre vanillé,
170 grammes de sucre,
180 grammes de farine tamisée,
4 oeufs entiers et frais,
1/2 jus de citron,
1/2 paquet de levure chimique.

Crème au beurre :
250 grammes de beurre,
200 grammes de sucre glace,
2 oeufs entiers + 1 jaune et éventuellement un peu de blanc,
2 barres de chocolat d'une plaque de 100 grammes de chocolat au lait,
1 peu de café instantané type Nescafé,
2 cuillères à soupe de marc de Bourgogne.

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Préparation de la recette Bûche de Noël des grand-mères

Préchauffer le four à 180° th 7.
Prendre un grand saladier.
Y battre le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le 1/2 jus de citron et éventuellement 1 cuillère à soupe d'eau.
Ajouter la levure, un peu de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige.
Mettre l'appareil obtenu sur un papier huilé posé à plat sur une plaque allant au four.
L'enfourner 10 minutes.
Le laisser cuire sur la partie supérieure du four. 
Reprendre un saladier.
Y faire mousser le beurre et le sucre glace.
Ajouter les oeufs l'un après l'autre en battant entre chaque.
Incorporer le chocolat fondu avec le café et le marc de bourgogne.
Les réserver au frais.
Sortir la pâte à biscuit obtenue cuite du four.
La laisser refroidir.
La sortir délicatement de sa plaque de cuisson et la rouler sur elle même.
La rouler jusqu'à l'obtention d'un cylindre.
Tailler avec un couteau chaque extrémité.
Recouvrir la bûche de l'appareil au chocolat.
Décorer la bûche avec des sucreries et du sucre glace.
La passer deux heures au réfrigérateur.
La servir quand elle est bien froide.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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