Bugnes parfumées orange-citron

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 3 oeufs- 50 g de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 50 g de beurre- 5 cl de lait- 4 zestes d'orange- 3 zestes de citron- du sucre glace

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y plonger les zestes pendant 3 min.
Dans un saladier, pétrir la farine, le sucre, une pincée de sel, les oeufs, le beurre fondu et les zestes hachés.
Laisser monter la pâte pendant 2 h au frais recouverte d'un torchon.
Etaler la pâte sur un plan de travail farinée. Découper des rectangles de 4 cm sur 10 cm, les fendre en leur milieu et faire un noeud souple.
Plonger les bugnes dans l'huile chaude de la friteuse pendant 5 min.
Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.