Cabécous du Périgord tiédis en millefeuilles, fruits secs, roquette, jus de volaille acidu

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Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


  • 4 cabécous du Périgord
  • 500 g de pâte feuilletée
  • 2 abricots secs
  • 2 dattes séchées
  • 8 pousses de betteraves
  • 8 feuilles de roquettes
  • 8 pousses de poiret
  • 20 cl de jus de volaille
  • le jus d’1 citron jaune


Préparation de la recette :


Cuire la pâte feuilletée étalée dans un gril à panini. Faire réduire le jus de citron de moitié et y ajouter le jus de volaille. Couper les cabécous en deux et les tiédir entre les pâtes au four à 180 °C 2 min.

Dresser comme sur la photo.



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau

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