Cabillaud à la sauce moutardée

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de cabillaud en morceaux,
- 10 cl de crème fraîche,
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
- 50 grammes de beurre,
- 1 verre de vin blanc sec,
- Farine,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Badigeonner les morceaux de cabillaud avec 2 cuillères à soupe de moutarde à l'aide d'un pinceau.
Saler, poivrer et les rouler dans la farine.
Disposer le beurre en morceaux dans un plat allant au four et faire cuire les carrés de cabillaud à 200°C, thermostat 7/8 pendant 20 minutes.
Dans un autre récipient, verser le vin blanc, saler et poivrer.
Ajouter 2 cuillères à café de moutarde ainsi que la crème pour lier et mélanger bien le tout.
Servir le cabillaud sur un lit de pâtes aux lardons par exemple.