Le cabillaud qu’il soit frais, maruette, salé ou séché donne toujours d’excellentes recettes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 39 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 24 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1 tranche de cabillaud, - 1 oignon, - 1 tomate, - 1/2 poivron, - 1 gousse d'ail, - Le jus d'un demi citron, - 2 cuillères à soupe de maïs, - 1 cuillère à café de farine, - 1 cuillère à café d'huile d'olive vierge, - 1 clou de girofle, - 1 cuillère à café de paprika, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Couper la tomate en quartiers. Emincer l'oignon. Peler et écraser l'ail. Emincer le poivron. Dans une poêle faire blondir l'oignon émincé, saupoudrer de farine et ajouter la tomate coupée, le maïs, le poivron émincé, l'ail écrasé et les épices. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Pendant ce temps faire cuire le cabillaud à la vapeur 8 minutes, puis le faire dorer quelques instants dans une poêle anti-adhésive. Servir aussitôt, accompagné de la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.