Cabillaud aux olives vertes

Ingrédients de la recette :

- 4 darnes de cabillaud frais ou surgelé,
- 200 grammes d'olives vertes dénoyautées,
- 2 gros oignons,
- 30 grammes de beurre,
- 50 grammes de fromage râpé,
- Huile d'olive,
- 1 verre de vin blanc sec,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Huiler un plat allant au four et y disposer les 4 darnes de cabillaud.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, incorporer les olives vertes dénoyautées, les oignons et le fromage râpé.

Rajouter un filet d'huile, saler et poivrer.

Verser la préparation sur les darnes de cabillaud et enfourner à 180°C, thermostat 6 pendant 10 minutes.

Sortir le plat du four et incorporer un verre de vin blanc sec avant de renfourner à 150°C, thermostat 5 pendant 10 à 12 minutes.

Dresser sur une assiette accompagné de boulgour, ou de riz.