Cabillaud gratiné à la crème

Ingrédients de la recette :

- 800 grammesg de filet de cabillaud,
- 1 kg de pommes de terre,
- 1 oignon,
- 50 grammes de beurre pour la sauce + 20 grammes pour le plat,
- 50 grammes de farine tamisée,
- 10 cl de crème liquide,
- 50 cl de lait ,
- 200 grammes de fromage à ralette,
- Muscade râpée pour l'assaisonnement,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée.

Lorsqu'elles sont "al dente", les égoutter et les réserver.

Emincer puis faire revenir l'oignon dans le beurre sans coloration.

Saupoudrer de farine et remuer sur feu vif 2 minutes.

Retirer du feu et verser le lait.

Mélanger au fouet.

Remettre sur le feu jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaissie,onctueuse.

Ajouter la crème et la moitié de la raclette coupée en petits morceaux.

Assaisonner.

Allumer le four à 225°C thermostat 9.

Beurrer un plat à gratin. Couperle cabillaud en morceaux et les répartir dans le plat à cru.

Ajoutez les pommes de terre.

Versez dessus la sauce préparée, puis répartir dessus le reste de la raclette en tranches, pour que ça gratine uniformément.

Enfouner pendant 15 minutes.

Puis, laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir.

Bon appétit et faire attention, c'est très chaud !