Une recette de Cailles aux figues.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 cailles prête à cuire
-1 cuillère à soupe de beurre
-1 bouquet d’herbes ( thym romarin origan laurier )
-2 petits oignons hachés
-1 cuillère à soupe de farine
-6 à 8 figues épluchées
-200 ml de vin blanc
-1 cuillère à soupe de chocolat amer râpé,
-sel et poivre.
Brider les cailles, les saler et les poivrer.
Beurrer un plat à gratin y déposer les cailles, ajouter le bouquet d’herbes, les oignons et saupoudrer les cailles de farine.
Mettre dans un four préchauffé à 240°C et faire cuire 10 mn jusqu’à ce que la farine devienne brune.
Retourner les cailles, ajouter les figues, mouiller avec le vin blanc et incorporer le chocolat.
Régler le thermostat à 175°C et laisser cuire 10mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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