Cake à la courgette lardons et fromage de chèvre

Ingrédients de la recette :

- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 12,5 cl de lait
- 2 courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 100 g de comté râpé
- 100 g de lardons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- origan

Préparation de la recette :

Commencer par faire préchauffer votre four à 180°C.
Découper les courgettes en rondelles et passez-les au four à micro-ondes durant 4 mn pour les précuire. Versez-les ensuite dans une grande poêle anti-adhésive et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à accrocher à la poêle (2 à 3 mn). Ajouter alors les lardons, l'origan, saler, poivrer et laissez dorer.
Dans un grands saladier, battez les 3 œufs et incorporez-y la farine, la levure, l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter ensuite le gruyère râpé, les courgettes, les lardons et la brique de chèvre découpée en petits morceaux. Verser enfin l'ensemble dans un moule à cake puis déposer sur le dessus quelques lamelles supplémentaires de Comté pour gratiner et placer au four durant 45 mn.
Servir simplement avec une salade verte.