Cake au miel et au café

Ingrédients de la recette :

-500 g de farine.
-300 g de miel.
-100 g de beurre.
-3 œufs.
-1 sachet de levure.
-20 cl de café fort.
-100 g de noix (amandes ou noisettes) hachées.
-75 g de raisins secs (facultatif).
-3 c. à café de cannelle.
-2 c. à café de muscade de gingembre et de clou de girofle.

Glaçage :
-10 cl de café fort.
-70 g de miel.
-70 g de crème épaisse.

Préparation de la recette :

Faites chauffer le miel avec le beurre. Ajoutez un œuf entier deux jaunes (réservez les blancs d'oeufs) et le café. Ajoutez la farine tamisée avec la levure les épices puis les noix et les raisins secs si vous aimez...Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire environ 40 min à 180°C (thermostat 6). Préparez le glaçage : Faites fondre le miel avec le café. Hors du feu ajoutez la crème.