Cake au miel et aux épices

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 175 g de beurre mou- 90 g de sucre- 3 oeufs- 4 cuillères à soupe de miel liquide- 1 cuillère à café de cannelle en poudre- 1 cuillère à café de gingembre moulu- 1 pincée de noix muscade râpée- le zeste râpé d'une orange non traitée

Préparation de la recette :

Mélangez le beurre et le sucre à la spatule.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, ajoutez les jaunes au mélange beurre-sucre en remuant énergiquement.
Incorporez ensuite le miel, la farine tamisée, les épices et le zeste d'orange râpé.
Remuez bien.
Battez les blancs d'oeufs en neige assez ferme, incorporez-en une cuillère à soupe à la pâte puis le reste, délicatement.
Versez la pâte dans un moule en couronne beurré et faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.