Cake aux champignons, comté et saucisse de morteau

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine
- 5 œufs
- 20 cl de vin d'Arbois (vin blanc de Franche-Comté)
- 10 cl d'huile neutre
- 1 saucisse de Morteau ou 1 saucisse à cuire
- 150 g de comté râpé
- 150 g de champignons cuits hachés
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 pincée de poivre

Préparation de la recette :

Pocher la saucisse de Morteau dans une grande casserole d'eau frémissante pendant 30 min. Puis la peler et la couper en petits dés.
Battre les oeufs, y ajouter l'huile et le vin blanc et mélanger encore.
Ajouter la farine tamisée avec la levure, le sel et le poivre, puis le comté et les champignons hachés. Finir par les dés de saucisse cuite.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et cuire au four chauffé à 180° (thermostat 6) environ 45 min.
Surveiller que le cake ne brûle pas sur le dessus.Laisser refroidir et démouler. Il est encore meilleur servi le lendemain.