Cake aux herbes

Ingrédients de la recette :

-1/4 baguette de pain rassis (ou 6 biscottes)
-2 yaourts nature
-100 g de parmesan râpé
-1 bouquet de basilic
-1 bouquet de persil
-1 bouquet de ciboulette
-1 1/2 bouquet de menthe
-3 œufs entiers
-3 c. à soupe d'huile d'olive
-100 g de pignons de pin (ou noix concassées)
-1 belle gousse d'ail
-sel poivre

Préparation de la recette :

Mixer l'ensemble des herbes la gousse d'ail ainsi que le pain (passez le au besoin au grille-pain afin qu'il se réduise bien en chapelure). Mélanger avec les yaourts l'huile d'olive et les pignons et ajouter en dernier les 3 oeufs battus. L'ensemble ne doit pas être trop liquide (sinon ajouter un peu de pain émietté). Préchauffer le four thermostat 180°C et laisser cuire 45 mn. Sortez laissez refroidir. Servez froid voire même frais.