Cake de brocolis au saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 50 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 150 g de petits bouquets de brocolis
- 12 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 5 cl d'huile de colza
- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire cuire les petits bouquets de brocolis à la vapeur pendant 4 à 5 minutes puis les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.
Couper le saumon fumé en petits dés.
Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette, saler et poivrer à votre goût.
Incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter la crème.
Tout en continuant à mélanger, ajouter l'huile puis le gruyère râpé.
Incorporer à la pâte les dés de saumon et les petits bouquets de brocolis.
Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients puis verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire pendant 40 à 45 minutes.
Sortir le cake du four, laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.