Recette Cabillaud aux abricots


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Cabillaud aux abricots

- 700 grammes de cabillaud,
- 4 à 5 abricots, bien mûrs,
- 1 citron,
- 2 poivrons rouges,
- 2 poivrons jaunes,
- 1 oignon,
- 5 à 6 gousses d'ail,
- 100 grammes d'amandes entières,
- 1/2 litre de lait,
- 125 grammes de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe de carvi,
- 1 cuillère à soupe de gingembre,
- 1 cuillère à café de câpres,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre vert.

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Préparation de la recette Cabillaud aux abricots

Découper le poisson en une dizaine de morceaux et le disposer au fond d'un plat à gratin, assez haut.

Découper les poivrons et l'oignon en lanières, les disposer sur le poisson.

Couper les gousses d'ail en 2.

Ajouter les abricots, coupés de moitié.

Ajouter tous les autres ingrédients et les épices, sauf le lait, en terminant par le citron coupé en rondelles.

Mélanger le lait à la crème et verser dans le plat.

Couvrir environ au 3/4.

Cuire au four, à température moyenne, jusqu'à ce que le dessus du plat grille légèrement.

Dresser sur assiette, décorer avec deux bâtons de cannelle déposé entrecroisés.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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