Cake d’épinards à la noix de muscade râpée

Ingrédients de la recette :

1 kg d’épinards frais
320 grammes de cresson
150 grammes de crème fraîche
3 œufs entiers extra frais
1 cuillère à café de noix de muscade
8 grammes de sel fin de cuisine.
2 grammes de poivre noir moulu au moulin

Préparation de la recette :

Faites fondre les épinards et le cresson dans un faitout , salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les œufs, les épinards, le cresson et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène

Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou choisir un moule qui ne colle pas et faites cuire 20 minutes au four à 180° en prenant soin de glisser un bol d’eau dans le four pour humidifier l’ambiance de cuisson

Servez bien chaud dès la sortie du four ou froid avec une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive et au citron