Une recette de Cake épinards et poisson.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-800 g de filet de poisson blanc (du poisson surgelé convient très bien)
-800 g d’épinards surgelés
-50 g margarine
-50 g farine
-200 ml lait
-3 oeufs
-sel et poivre
-galanga (ou une autre épice)
Faire bouillir de l’eau.
Préparer une béchamel avec la margarine, la farine et le lait. Quand elle est bien épaisse, ajouter les galets d’épinards, saler, baisser le feu et faire dégeler.
Lorsque l’eau bout, la saler, y plonger les filets de poisson.
Attendre la reprise de l’ébullition, laisser frémir 5 minutes puis égoutter les poissons.
Lorsque les épinards sont dégelés, retirer la casserole du feu.
Ajouter sel, poivre une cuillère à café de galanga puis 3 oeufs. Bien remuer.
Ajouter ensuite la moitié des filets de poisson égouttés et remuer à nouveau.
Huiler un moule à cake (32×12 cm ou 175 litre de contenance), verser un tiers de la préparation aux épinards, répartir la moitié des filets de poisson restant, renouveler l’opération et terminer par les épinards.
Lisser le dessus et enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Servir avec du riz parfumé au galanga et un coulis de tomates.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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