Une recette de: Ile flottante.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Ile flottante
– 60 cl de lait entier
– 60 grammes de sucre en poudre,
– 1 gousse de vanille de bourbon,
– 5 œufs extra frais,
– 1 pincée de sel fin de cuisine,
– 130 grammes de sucre glace,
– 60 grammes d’amandes effilées grillées.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ile flottante
Casser le œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
Mettre petit à petit le sucre glace.
Mettre le mélange dans un moule à charlotte recouvert d’aluminium et beurré.
Cuire au bain-marie dans un four à 210°C ou thermostat 7 pendant 25 à 30 minutes.
Faire une crème anglaise en chauffant le lait avec une gousse de vanille.
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre pour les faire mousser.
Ajouter petit à petit le lait chaud à la vanille.
Épaissir le mélange au bain-marie et arrêter lorsque la crème nappe la cuillère démouler l’île.
Saupoudrer le dessus d’amandes effilées grillées.
Versez la crème anglaise tout autour de l’île et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
