Calamar à la sauce coco au basilic

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de calamars,- 60 cl de lait de noix de coco,- 2 échalotes grises,- 2 piments rouges,- 3 rondelles fines de gingembre,- 2 feuilles de basilic,- 2 cuillères à café de citronnelle,- 1 cuillère à café de poudre de curry, - 1 cuillère à soupe d'huile,- 1/4 de cuillère à café de sucre semoule,- 1 cuillère à café de sel,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Nettoyer, couper en petits morceaux le calamar.
Couper en rondelles les échalotes.
Hacher finement les piments.
Couper en lanières le gingembre.
Hacher finement la citronnelle.
Chauffer l'huile dans un wok.
Faire revenir l'échalote 1 minute.
Ajouter le piment, la citronnelle, faire revenir 20 secondes.
Verser le lait de coco , laisser mijoter 7 minutes.
Ajouter les morceaux de calamars.
Les cuire jusqu'à ce qu'ils s'enroulent,.
Il faut 3 minutes.
Saler, sucrer le mélange.
Servir aussitôt.