Recette de : Calamar à la sauce coco au basilic.
Recette de Thaïlande.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Loire blanc.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 2 kg de calamars,- 60 cl de lait de noix de coco,- 2 échalotes grises,- 2 piments rouges,- 3 rondelles fines de gingembre,- 2 feuilles de basilic,- 2 cuillères à café de citronnelle,- 1 cuillère à café de poudre de curry, - 1 cuillère à soupe d'huile,- 1/4 de cuillère à café de sucre semoule,- 1 cuillère à café de sel,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Nettoyer, couper en petits morceaux le calamar.
Couper en rondelles les échalotes.
Hacher finement les piments.
Couper en lanières le gingembre.
Hacher finement la citronnelle.
Chauffer l'huile dans un wok.
Faire revenir l'échalote 1 minute.
Ajouter le piment, la citronnelle, faire revenir 20 secondes.
Verser le lait de coco , laisser mijoter 7 minutes.
Ajouter les morceaux de calamars.
Les cuire jusqu'à ce qu'ils s'enroulent,.
Il faut 3 minutes.
Saler, sucrer le mélange.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.