Canapés de petites pommes de terre grand large

Ingrédients de la recette :

- 12 petites pommes de terre, - 50 grammes de caviar ou des oeufs de lump ou de hareng, - 80 grammes de crème fraîche épaisse, - 1/2 bouquet d'aneth - 1 pincée de sel fin, - 1 pincée de poîvre.

Préparation de la recette :

Emballer des pommes de terre d'aluminium et les faire cuire au four pendant 45 min sur th. 6 ou 180 °C. Battre la crème fraîche épaisse avec le bouquet d'aneth finement ciselé. Saler. Lorsqu'elles sont cuites, les évider les pommes de terre de moitié, en retirant un peu de leur peau. Mélanger la chair cuite avec la crème fraîche à l'aneth puis garnir les pommes de terre de ce mélange. Décorer d'une cuillerée de caviar et serveir tiède.