Canard à la bière

Ingrédients de la recette :

- 1 canard de 1,5 kg à 2 kg découpé- 5 tomates- 2 gros oignons- 5 gousses d'ail- 1 morceau de gingembre- thym, poivre, sel- 33 cl de bière Bourbon ou autre

Préparation de la recette :

Emincez les légumes.
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de canard à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
Jetez les 4/5 d'huile et remettre au feu, ajouter les oignons, l'ail laissez dorer, ajoutez les tomates, le thym et le poivre.Incorporez environ 1,5 litre d'eau chaude et laisser cuire à feu moyen.
En fin de cuisson, ajoutez la bière et le sel. Laissez réduire un maximum et servez bien chaud.