Une recette de Cannellonis à la chair à saucisse.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-18 tubes de cannellonis.
-450 g de chair à saucisse.
-3 échalotes.
-15 cl de crème + 1 cuillère à soupe.
-30 cl de lait + 3 cuillères à soupe.
-15 g de maïzena.
-3 cuillères à soupe de concentré de tomate.
-100 g de gruyère râpé.
-50 g de chapelure.
-3 cuillères à soupe d’huile.
-sel et poivre.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire cuire les cannellonis 8-10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec 1 cuillerée à soupe d’huile.
Les égoutter sur un linge.
Dans une poêle, faire dorer les échalotes hachées dans un peu d’huile, ajouter la chair à saucisse, saupoudrer de maïzena. Laisser revenir puis ajouter 3 cuillères à soupe de lait et la crème.
Remuez à la cuillère en bois, saler et poivrer.
Farcir les tubes de cannellonis et les disposer dans un plat beurré.
Mélanger le concentré de tomates avec le lait et 1 cuillère de crème.
Verser cette sauce sur les cannellonis, parsemer le gruyère râpé et saupoudrer de chapelure.
Faites gratiner pendant 10-15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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