Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 filet mignon de porc (peut être remplacé par du poulet en filets)- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 1 gros oignon- 2 gousses d'ail- 1 boîte de pulpe de tomates en dés- 1 noix de coco( ou lait de coco en brique de 20 cl)- 15 cl de vin blanc- 2 cuillères à café de curry- 1 pincée de piment de Cayenne- sel et poivre- 1/2 paquet de cacahuètes
Préparation de la recette :
Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm. La faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
Faire revenir à l'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail émincés.
Ajouter les poivrons coupés en lamelles, et la pulpe de tomates.
Ajouter ensuite les morceaux de viande, le vin blanc, et le lait de coco, de façon à couvrir la viande (ajouter un peu d'eau, si besoin).
Ajouter sel, poivre, curry et piment.
Couvrir, et laisser mijoter 30 min à feu doux.
Servir avec les cacahuètes moulues, pour saupoudrer sur la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.