Carottes à ma façon

Ingrédients de la recette :

-1 kg de carottes-1 gros oignon-2 gousses d'ail-4 cl à soupe d'huile-1 boîte 33 cl de lait de coco-3 cm de gingembre frais-3 cl à café de curcuma-3 cl à café de graine de moutarde-3 cl à café de graines de fenouil-5 cm de bâton de cannelle-2 clous de girofle (facultatif) -1 cube de bouillon de poulet ou de boeuf-1 bouquet de coriandre fraîche-sel poivre.

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Eplucher et émincer finement l'oignon. Peler les gousses d'ail et les écraser grossièrement avec la lame du couteau. Eplucher le gingembre et le tailler en petits dés. Dans une sauteuse mettre l'huile. Quand l'huile est chaude ajouter toutes les épices et les faire revenir pendant 3 à 4 mn pour renforcer leur goût. Attention : vous munir d'un couvercle car les graines de moutarde sautent. Ajouter l'oignon et le gingembre et faite revenir 2 mn sans les faire brûler. Ajouter ensuite les carottes et bien mélanger avec les épices laisser encore revenir à feu moyen pendant 3 mn. Ensuite ajouter l'ail et le lait de coco. Salez poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 25 mn en remuant de temps en temps.