Recette de : Carottes marinées
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 401 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de carottes
– 1 cuillère à café d’origan ou de thym
– 4 gousses d’ail
– 1/2 piment rouge
– 12 cl de vinaigre de vin
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparez les carottes. Emincez-les en longues bandes de 1 à 2 mm d’épaisseur, ou en rondelles.
Plongez les 4 min dans une sauteuse emplie d’eau bouillante salée. Egouttez.
Chauffez l’huile dans une sauteuse ; ajoutez les carottes et cuisez environ 10 mn à feu moyen-vif en remuant souvent pour les dorer légèrement.
Ajoutez l’ail haché fin, le sucre, l’origan, le piment épépiné et émincé en lanières ; remuez 1 mn, versez le vinaigre, ôtez aussitôt du feu, mélangez.
Vérifiez l’assaisonnement en sel, mettez les carottes dans une terrine, et laissez mariner au moins 6 heures au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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