Carpaccio de bonite

Ingrédients de la recette :

- 3 à 4 tranches épaisses de bonite ou de thon
- citron
- huile d'olive
- aneth
- sel, poivre (les 5 baies)

Préparation de la recette :

Couper des lamelles très fines sur les steaks de bonite (aussi fines que celles de saumon fumé).
Rangez-les dans un plat creux et recouvrer de jus de citron pressé.
Laisser mariner quelques heures (quand le poisson et est quasiment blancs c'est qu'il est cuit).
Vider alors le jus de citron restant dans le plat, saler, poivrer, recouvrir d'huile d'olive et saupoudrer d'aneth.
Mettre au frais.