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Carpaccio de brocoli au parmesan

Name: Carpaccio de brocoli au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Carpaccio de brocoli au parmesan.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 tête de brocoli
- parmesan (entier, pas râpé)
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes maximum, il faut qu'il reste bien ferme et croquant.
Une fois égoutté, le laisser refroidir puis couper de très fines tranches dans l'épaisseur (façon carpaccio).
Le disposer tranché sur un plat en rond.
Arroser d'huile d'olive et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.
Mettre au frais au moins 30 minutes.
Déguster très frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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