Champignons parfumés sur lit de carotte croquante

Ingrédients de la recette :

- 6 gros champignons de paris- 4 carottes- 1 oignon

Préparation de la recette :

Laver et éplucher les carottes, les couper en demi-rondelles et les réserver.
Eplucher l'oignon, le faire dorer légèrement dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, puis baisser le feu.
Couper les champignons en tranches fines après les avoir lavés à l'eau chaude et retiré la queue.Les faire revenir d'abord à bon feu avec les oignons, saupoudrer de paprika doux et ajouter un peu de coriandre moulue, puis laisser cuire doucement la préparation après avoir ajouté un fond d'eau chaude (pour les amateurs, possibilité de remplacer par un peu de crème).
Disposer les carottes dans les assiettes et les recouvrir avec la préparation, assaisonner, c'est prêt!