Charlotte de Pâques au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs extra frais,
- 100 grammes de beurre,
- 80 grammes de sucre glace,
- 400 grammes de chocolat à cuire.

Boudoirs :
- Autant que de cannelure dans le moule à charlotte, ou biscuits à la cuillère pour garnir les parois du saladier
- 5 cl d'Alcool blanc / eau de vie ou eau de fleur d'oranger, sirop d'angélique...

Matériel à utiliser.
- Cul de poule ou un saladier,
- Casserole,
- Fouet,
- Moule à charlotte ou un saladier.

Préparation de la recette :

Pétrir pendant quelques minutes le beurre ramolli avec le sucre glace et les deux jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat dans une casserole, puis l'incorporer à la crème au beurre.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.

Garnir un moule à charlotte des biscuits à la cuillère trempés dans de l'eau parfumée avec un alcool blanc.

Verser la crème au milieu et laisser prendre au moins 6 heures au réfrigérateur recouvert d'une assiette.

Démouler et servir avec une crème à la vanille ou crème anglaise.