Charlotte givrée aux framboises

Ingrédients de la recette :

- 200 grammes de framboises fraîches,
- 50 grammes de sucre en poudre,
- 125 grammes de crème fraîche épaisse,
- 1 cuillère à soupe de kirsch,
- 15 boudoirs,
- 1/4 pot de confiture de framboises,
- Sucre glace.

Préparation de la recette :

Mettre de côté une dizaine de belles framboises pour la décoration.

Mélanger doucement les autres framboises au sucre en poudre pour ne pas écraser les fruits et de leur faire rendre leur jus.

Retirer les fruits et ajouter le kirsch au sirop obtenu.

Garnir complètement les parois d'un moule à charlotte avec des biscuits.

Verser une couche de confiture de framboises puis une couche de crème et quelques framboises.

Recommencer l'opération pour remplir la charlotte.

Couvrir d'aluminium et appliquer une pression à l'aide d'une assiette.

Bien tasser la charlotte.

Entreposer au freezer jusqu'au moment de servir.

Démouler la charlotte givrée et la décorer avec les plus belles framboises.

Un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus completera le givre !