Cheese cake aux fraises

Ingrédients de la recette :

Pour la "base" :- 225 g de biscuits type "petits beurres" écrasés- 25 g de sucre- 75 g de beurre fonduPour la garniture :- 175 g de sucre- 100 ml d'eau- 450 g de fromage blanc- 2 oeufs battus- 150 ml de crème liquide entière

Préparation de la recette :

Préparer la base en mélangeant les biscuits, le sucre et le beurre. Etaler cette base au fond du moule (moule conseillé : assez profond, 20 cm de diamètre).
Préparer la garniture :
Mettre dans une casserole les fraises, 100 g de sucre et l'eau. Cuire à feu doux. Puis mélanger le fromage blanc, les oeufs, les 85 g de sucre restant et la crème liquide battue en chantilly. Mélanger cette préparation aux 3/4 des fraises cuites. Ajouter la garniture ainsi prête dans le moule, par dessus la base.
Cuisson : 30 à 40 mn dans un four préchauffé à 160°C. Le cake doit resortir ferme.
Mettre au réfrigérateur.
Servir frais, après l'avoir démoulé et ajouté quelques fraises au sommet.