Cheesecake sans four

Ingrédients de la recette :

- 200 g de biscuit anglais type digestive ou à défaut de spéculoos- 125 g de beurre- 200 g de fromage frais type philadephia, carré frais ou kiri- 200 g de mascarpone- 250 g de crème fleurette- 4 feuilles de gélatine- 125 g de sucre en poudre

Préparation de la recette :

Mixer les biscuits + ajouter le beurre fondu, mettre dans un moule dans lequel on aura mis un papier sulfurisé, puis tasser légèrement.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
Battre au mixeur le carre frais + mascarpone + sucre.
Chauffer 5 cl de crème fleurette + faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Ajouter au mélange précédent.
Battre la crème en chantilly et ajouter délicatement à la crème au fromage.
Napper les biscuits de la crème, égaliser puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
On peut servir avec un coulis de fruits rouge.