Chou-fleur sauce échalote/paprika

Ingrédients de la recette :

- 1 chou-fleurPour la sauce :- 3 échalotes- 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe de paprika- 200 g de crème fraîche- 1/2 bouquet de ciboulette ciselée- sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyer le chou-fleur sous l'eau froide courante, puis le séparer en petits bouquets. Le mettre ensuite à cuire dans un bain d'eau bouillante salée, puis l'égoutter après cuisson.
Préparer maintenant la sauce :
Peler et hacher finement les échalotes, puis les faire fondre dans une casserole avec 25 g de beurre en veillant à ce qu'il ne colore pas.
Hors du feu, saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
Ajouter enfin la crème en mélangeant bien, puis remettre la casserole sous le feu doux et laisser chauffer 3 à 5 min.
Dresser le chou-fleur sur un plat de service chaud, puis le napper de sauce.
Pour la décoration, le saupoudrer de ciboulette ciselée et déguster.