Chouchouka

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de tomates bien mûres,- 1 kg de poivrons mélangés rouges et verts,- 3 gousses d'ail ,- 1 cuillère à soupe huile d'olive,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire griller les poivrons sous le grill du four pendant 20 minutes.
Les cuire à 180°C ou th 6.
Les éplucher et les couper en dés.
Faire griller les tomates sous le grill du four.
Les éplucher, lés évider, les épépiner et les couper en dés.
Dans une assiette écrasé les gousses d'ail.
Retirer le petit filament du coeur.
C'est lui qui donne l rancoeur et les renvois en bouche.
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons, les tomates et l'ail écrasé.
Sale ret poivrer.
Bien mélanger.
Les laisser cuire à feu doux 1 heure en remuant de temps en temps.
Servir tiède ou froid en entrée.