Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g choucroute cuite- 500 g de lotte coupée en gros cubes- 500 g de cabillaud coupé en gros cubes- 500 g de saumon coupé en morceaux- 500 g de moules- 250 g de crevettes roses décortiquées- 10 cl de vin blanc- 3 échalotes- 15 ml d'huile d'olive- 5 cl de court bouillon
Préparation de la recette :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Disposez la moitié de la choucroute, le poisson, les moules et les crevettes dans une cocotte allant au four.
Recouvrez avec le reste de choucroute.
Mêlez au fouet le reste des ingrédients dans l'ordre : vin blanc, échalote, huile et court bouillon.
Versez sur la choucroute, couvrez et faites cuire 40 min à four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
Au moment de servir, mélangez la crème et le jaune d'oeuf, versez la préparation avec la choucroute et mélangez délicatement.
Servez aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.