Ch’ti flan pommes – chicorée

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs + 2 jaunes- 125 g de sucre- 50 g de farine- 50 g de Maïzena- 600 ml de lait- 4 pommes- 3 à 4 cuillères à café de chicorée liquide

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 190°C (Th 5).
Chauffez le lait et retirez-le du feu juste avant ébullition.
Fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la Maïzena. Délayez peu à peu avec le lait chaud. Ajoutez 3 à 4 cuillères de chicorée liquide. Chauffez à feu doux en mélangeant sans cesse à la cuillère en bois. Dès que la crème nappe la cuillère, ôtez du feu (c'est là qu'il faut résister et ne pas lécher toute la préparation...!).
Ajoutez à cette crème 2 pommes finement coupées en morceaux. Versez dans un moule à manqué anti-adhésif (25 cm).
Emincez les 2 autres pommes en fines tranches et posez-les en rosace sur la crème (attention étape délicate!!!). Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
Mettez au four 45 mn.
Ce gâteau-flan se déguste tiède ou froid (ceci n'est alors possible que si vous n'avez pas léché toute la préparation et s'il en reste encore après cuisson !!!)