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Raie en sauce aux airelles

Name: Raie en sauce aux airelles
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Raie en sauce aux airelles

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 800 g de raie- 1 sachet de court-bouillon- 2 fenouils- 250 g d'airelles - 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise- 2 cuillères à soupé d'aneth- sel et poivre

Préparation de la recette :

Mixer les airelles et y ajouter le vinaigre. Poivrer et faire réduire dans une casserole à feu moyen pendant 15 min.
Faire chauffer le court-bouillon et y plonger la raie pendant 10 min.
Ôter la peau, recouvrir de fenouil cuits à la vapeur pendant 10 min et d'airelles. Assaisonner, verser le jus des champignons et saupoudrer d'aneth.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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