Chutney d’ananas et miel

Ingrédients de la recette :

- 2 grandes boîtes d'ananas en morceaux- 75 cl de vinaigre de xeres- 300 g de cassonade- 300 g de miel liquide- 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne- 200 g de raisins secs- 1 bâton de cannelle- 10 clous de girofle- 1 cuillère à café de gingembre

Préparation de la recette :

Porter à ébullition le vinaigre et les épices dans une bassine à confiture ou une casserole à fond épais. Ajouter l'ananas égoutté, la moutarde, les raisins et le miel. Faire cuire à petit bouillon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Le chutney est alors de consistance assez épaisse, comme du caramel. Mettre en pots. Avec ces proportions, on à 4 petits pots qui se conservent comme de la confiture.