Recette chutney de mangue
Ce Chutney de mangues accompagnera à merveille les naans, curries, poulet et poisson grillé aux épices.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients
450 grammes de chair de mangue,
100 gramme de sucre roux,
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre,
1/2 cuillère à café d’ail en poudre,
20 cl de vinaigre de cidre,
1 cuillère à café de quatre-épices,
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne,
1/2 cuillère à café de sel.
Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre de cidre ou de vin à feu doux accompagné du sucre roux. Couper la chair de mangue en dés. Hacher le gingembre. Hacher l’ail.
Lorsque le sucre est fondu, ajouter la mangue, le gingembre, l’ail, le quatre-épices, le piment de Cayenne et le sel.
Laisser mijoter le tout 30 à 45 min ou jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Mettre en pots et conserver 1 mois au réfrigérateur.
(photo : latelierdeboljo.wordpress.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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