Clafoutis aux légumes

Ingrédients de la recette :

100 grammes de petit pois écossés,
100 grammes de jeunes navets,
2 carottes moyennes,
40 grammes de champignons de paris,
1 oignon jaune,
1 poivron rouge,
30 cl de tomates en purée,
6 oeufs extra frais,
20 cl de crème épaisse,
1 pincée de noix de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Laver, éplucher, couper en dés les légumes.
Mettre les dés de carottes et de navets dans l'eau bouillante salée 5 minutes.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire revenir les dés de poivrons et d'oignon 5 minutes dans l'huile.
Ajouter les autres légumes, champignons, petits pois, carottes, navets.
Les cuire 10 minutes.
Mélanger les oeufs , la crème, le noix de muscade.
Saler, poivrer.Ajouter le concentré de tomates.
Puis ajouter les légumes.
Beurrer un moule ou des ramequins individuels.
Le fariner.
Verser la préparation dans un moule.
Cuire 30 minutes au bain- marie au four.