Clafoutis de poireaux

Ingrédients de la recette :

3 gros poireaux,
200 grammes de lard fumé,
200 grammes de jambon blanc,
5 oeufs extra faris,
50 cl de lait,
160 grammes de farine tamisée,
10 cl crème liquide,
1 cuillère à café de beurre,
5 brins de persil frisé,
5 grammes de muscade,
Se fin de cuisinel,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les poireaux en rondelles en laissant un peu de vert. Les laver et faire cuire 10 mn dans de l'eau salée.
Faire griller les lardons au micro ondes 3 minutes.
Couper le jambon en fines lanières.
Fouetter dans un saladier :
Les oeufs + farine + lait + crème + sel + poivre+ noix de muscade râpée.
Beurrer un moule à manqué.
Y verser la préparation.
Éparpiller le lard, le jambon, les poireaux.
Cuisson 30 minutes à 180°C, puis 10 mn à 240°C.
Parsemer de persil, servir chaud.