Recette de : Cocotte de thon à la provençale
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de thon frais
– 100 g de lard fumé
– 6 tomates bien mûres
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 100 g d’olives noires
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 bouquet garni
– huile d’olive
– sel, poivre
Incisez les tomates en croix à la base.
Plongez-les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, égouttez et pelez-les.
Coupez-les en quartiers.
Détaillez le lard en lardons. Pilez l’ail. Emincez les oignons.
Ébouillantez les olives 2 min et égouttez-les.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y rissoler les lardons. Ajoutez le thon et laissez-le dorer sur toutes les faces en le retournant délicatement.
Ajoutez les oignons, l’ail et les tomates.
Posez le bouquet garni, salez, poivrez et versez le vin.
Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu moyen.
Ajoutez les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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