Timbale de chou-fleur

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de chou-fleur congelé- 200 g de chair à saucisse- 250 g de viande de boeuf hachée- 1 oignon- 100 g de fromage râpé- sel, poivre, muscade- 75 g de beurre- 1/2 litre de lait- 50 g de farine- 1 bouquet de persil- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Préparer une béchamel : faire chauffer 50 g de beurre dans une casserole, y jeter la farine et laisser cuire 2-3 min sans qu'elle prenne couleur. Mouiller avec le lait et laisser épaissir en remuant.
Assaisonner de sel, poivre, muscade et l'ail pelée et écrasée, puis réserver.
Cuire la farce : mettre le reste de beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon puis la chair à saucisse et la viande hachée 2-3 mn plus tard.
Assaisonner et laisser cuire environ 10 min. En fin de cuisson, rajouter le persil haché.
Monter la timbale dans un plat à soufflé : huiler un moule à timbale (grand ramequin) et le remplir en alternant chou-fleur, béchamel, farce et fromage râpé. Terminer par le chou-fleur puis le fromage râpé.
Faites chauffer le four à thermostat 6-7 (210°C) et mettre à cuire 30 à 40 min.